Le coteau privilégié de Canon est situé sur 2 communes au sud ouest du territoire de Fronsac. Le merlot donne des vins à la couleur intense et aux arômes de fruits rouges ou noirs
Le millésime 1983 fut une curieuse année avec une météo en dent de scie. L'évolution des rouges dans le temps fut de même. Ils peuvent procurer encore beaucoup de plaisir. Les vins rouges sont plutôt marqués par le cabernet sauvignon qui domine et qui donne beaucoup de finesse et de longueur en bouche. Ces vins peuvent être apprécié encore aujourd'hui.
