Le Santenay produit des vins rouges de garde charpentés et accomplis qui ont l'âme du Volnay et le corps du Pommard. Les vins de Santenay ont une profonde couleur rubis, des parfums intenses de fruits des bois . Ils sont souvent tannique dans leur jeunesse. En vieillissant, leurs arômes évoluent vers le cuir et des nuances de truffe et de sous bois et les tannins se fondent.
Domaine Olivier et Fils
Le millésime 1972 a produit en volume et qualité moyens. Les rouges étaient prometteurs au départ, mais finalement moins bien.
