Le domaine Saint Sébastien couvre une superficie de 14 hectares plantés de grenache, de carignan, de mourvèdre, de syrah, de vermentino et de muscat d'Alexandrie. L'assemblage de cette cuvée est composé de 80 % de grenache gris, 10 % de grenache blanc et 10 % de vermentino.On retrouve une grande finesse aromatique et des notes de fruits exotiques, de fruits jaunes. Il accompagnera les fruits de mer, les crustacés.
