| Le millésime 1961 est certainement "Le" millésime du siècle. Sa particularité est d'avoir produit de faibles volumes mais d'une qualité extraordinaire. Le printemps a connu des gelées, ce qui a entrainé la réduction des volumes. Ensuite ce ne fut que soleil et les vendanges se sont déroulées sous un climat chaud avec des raisins d'une parfaite maturité. Les vins sont d'un très grand potentiel de garde. |
Le vouvray est élaboré avec le cépage chenin blanc. Bien exposé comme dans le domaine Clovis lefevre, le chenin produit des vins blancs concentrés, secs ou moelleux, d'une extrème longévité qui révèlent une acidité caractéristique.
